カウボーイが認めたホリデースプレッド

による

家族での夕食にぴったりの、大勢の人に喜ばれる休日の 3 コース料理です。

クリスタズキッチンの別版へようこそ！ 私のキッチンから出てくるものはすべて、誰でも同じように調理できる食事であることを皆さんはもう知っていると思います。 そうは言っても、今回も例外ではありませんが、1 つのレシピではなく 4 つのレシピを共有します。 これらのレシピは、最もタフなカウボーイをも感動させる素晴らしいホリデーディナースプレッドを作成するために慎重に厳選されました。

成功に向けて準備を整える

まず最初に説明する前に、ドリルを知っておいてください。 冷えたクアーズ ライトを手に取り、椅子を引いてください。料理を始める前に知っておいていただきたいヒントがいくつかあります。

この前菜は、パーティーのゲスト（ヤギチーズの大ファンではない人も）に大好評でした。 このレシピの素晴らしい点は、必要な材料を追加したり、変更したりできることです。 前日に餡をあらかじめ混ぜておくこともできるので、混ぜて焼くだけです。 さあ、始めましょう！

材料

方向

このレシピを完全に忘れてしまう前に、私がこのレシピを初めて調理したときに思いついたことを知っておいてください。 私にできるならあなたにもできるよ！ 始める前に、牛肉について話す必要があります。 牛肉はこのレシピの重要な部分なので、手抜きをしないでください。 ビーフウェリントンが初めての方のために説明すると、ビーフウェリントンはセンターカットの牛ヒレ肉で作られています。これは基本的にフィレミニョンをスライスした肉の部分です。 はい、とても大きなフィレミニョンを 1 つ、圧力をかけずに調理しています。 また、地元のスーパーマーケットでは完全な牛ヒレ肉を見つけることはできないでしょう。地元の肉屋に行くことをお勧めします。 そこに着いたら、センターカット部分が必要であることを伝えてください。テンダーロインには3つの異なるカットがあり、このレシピではセンターカットのみが機能するためです。

1回分の分量に関するプロのヒント:一人当たり約8オンスの肉を計画してください。 5人で2ポンドのテンダーロインを手に入れましたが、完璧でした。 私は 1 ポンドあたり約 36 ドルを支払いましたが、それは 1 ペニーの価値があったと言えます。

ビーフウェリントンを初めて使用する場合は、こちらの短期集中コースをご覧ください。 ビーフウェリントン、牛ヒレ肉、マッシュルームのパテ、生ハム、パイ生地の順に 4 つの主要な層があります。 今日のレシピでは省略しましたが、このウェリントンをある種のソースと組み合わせるのをお勧めします。赤ワインを絞ったものはおいしいでしょう。 さらに、このレシピの調理時間は、ミディアム〜ミディアムレアのステーキを楽しむ人向けです。 家族が一番好きな焼き加減を得るために、ステーキの温度について研究することをお勧めします。

時間: 2 時間 (準備 + 調理)

材料

牛肉のために：

キノコのパテの場合：

ウェリントンアセンブリの場合:

方向

テンダーロインの下ごしらえ

キノコのパテを作る

ウェリントン議会

プロのヒント: キッチンで一日中料理をしたくない場合は、この時点までは前日までにすべてを行うことができます。

ジャガイモなしでは牛肉は食べられません！ もちろん、ここで自分のお気に入りのポテトレシピをサブにすることもできますが、標準的なマッシュポテトまたはベイクドポテトと混ぜ合わせたい場合には、このレシピが最適です。 これはジャガイモの盛り付けが美しいだけでなく、とてもおいしいです。

材料

方向

プロのヒント: これらのジャガイモはほとんど前日に焼き、当日オーブンで仕上げました。 キッチンでの時間を分割したい場合は、これが最適な方法です。

この時点で、これらのレシピのどこかにウィスキーを含める必要があることがわかっているはずです。 このレシピでは、創造性を発揮できる方法がたくさんあります。 ブレッドプディングにナッツを加えたり、ウイスキーの代わりにラム酒を代用したり、完全に省略したりすることもできます。 これらのレシピの利点は、どんな味覚にも柔軟に対応できることです。

材料

説明書

材料

方向

皆さん、良い休日を過ごしてください！ ホリデーシーズンにこれらのレシピを作ったら、インスタグラムで私をタグ付けしてください! @KrystaPaffrath

この記事は、7 月上旬に発売されたカウボーイ ライフスタイル マガジンの NFR 号のために作成されました。 全文をチェックすると、この記事やその他多くの記事を読むことができます。 カウボーイ ライフスタイル マガジンの詳細については、こちらの Web サイトをご覧ください。

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やあみんな！ 私はクリスタ・パフラスです。誇り高きアリゾナ生まれで、ビジネスとロデオのすべてに情熱を持っています。 カウボーイ ライフスタイル ネットワークの編集長になれることにとても興奮しています。 デジタル マーケティングとロデオの経験がある私にとって、このチームに加わるのは自然なことでした。 私の冒険心と起業家精神は、ワイオミング州サーモポリスにある WYO クォーターホース牧場、アリゾナ州セリグマンにある牛の牧場、そしてその間の多くの場所など、さまざまな場所で働くように導いてくれました。私は西洋の生活様式を保存することに情熱を持っており、それを実現するために、さまざまなブランドやロデオと協力しています。 記事を探している場合は、[email protected] までメールを送ってください。 私について詳しくは、krystapaffrath.com をご覧ください。 あなたからの返信を楽しみにしています！

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