冷蔵庫に関して犯しがちな10の間違い

食べ物を新鮮に保つ方法をご紹介します。

2020年7月30日更新

推奨事項は、Reviewed の編集者によって独自に選択されます。 以下のリンクを通じて購入すると、当社および当社の出版パートナーに手数料が発生する場合があります。

食品の保存方法には正しい方法と間違った方法があります。 たとえば、一部の農産物は冷蔵する必要がありますが、他の種類は室温で保管する必要があります。 食用油の中には、調理台の上に置いても問題ないものもありますが、冷蔵庫に保管する必要があるものもあります。 賞味期限切れの食品の中には、実際には期限切れではないものもありますが、間違った容器を使用している可能性があります。 食料の保管は非常に重要なので、何も無駄にしたくないでしょう。

私たちは、食品を最高の味で長持ちさせるための正しい保存方法を見つけるための作業を行ってきました。 ここでは、キッチン収納でよくある 10 の間違いに対する答えをご紹介します。

賞味期限は安全性よりもむしろ品質に関係します。

有効期限の実際の意味を詳しく規定した国の規制がないことをご存知ですか? 賞味期限は多くの場合、安全性や栄養価ではなく、品質管理を反映しています。 自分の食べ物が食べても安全かどうかはどうやってわかりますか? USDA のガイドラインをよく読み、自分の目と鼻を使い、自分の直感に従いましょう。

パッケージをチェックし、五感を働かせ、食べ物を徹底的に調理し、完璧なものが良いものを敵にしないようにしましょう。 「消費期限」を適切に理解すれば、ポケットからお金を無駄にすることは言うまでもなく、食品の無駄を大幅に減らすことができます。

Bee's Wrap はクッキーからサンドイッチまで何でも保存できます。 でもスープはまだ…。

使い捨ての食品ラップを捨てるのは面倒だけど、それでも食品を新鮮に保ちたいなら、Bee's Wrap がその答えになるかもしれません。 この再利用可能な食品ラップは、蜜蝋と布から作られています。

キッチンでその上にサンドイッチを作り、開封してプレースマットとして使用できるように設計されています。 Bee's Wrapは食品の保存にも最適です。 熱心なホームベーカリーであるクリエイターのサラ・ケック氏は、パンをカリカリに柔らかく保つのに役立つと語った。 また、チーズ、アボカド半分、レモン半分を包んだり、瓶やボウルを覆ったりするのにも最適です（ビーズラップを容器の上部に押し付けると、手の温かさでワックスが柔らかくなり、密封できる程度になります）。

その後、冷水で洗い (石鹸でも大丈夫ですが、温水でワックスが溶けます)、吊り干しして再度使用してください。 週に数回の使用で約1年は持ちます。

冷蔵庫にすべてが入るわけではありませんが、

玉ねぎ、ジャガイモ、ニンニク、アボカド、トマト、バナナ、核果、パン、ペストリー、メロン、スパイス、蜂蜜、ピーナッツバター、リンゴ、コーヒー、卵、バター、調味料、ドレッシング、大豆など、一部の食品は冷蔵によって悪化します。ソースとホットソースは決して冷蔵すべきではありません（またはほとんど冷蔵すべきではありません）。 驚いた？

これらの食品を冷蔵すべきではない理由を学びましょう。

食用油の中には、キャビネットに保管するのが最適なものもあれば、冷蔵できるものもあります。

果物、野菜、ナッツ、種子を原料とする食用油には、それぞれ異なる保存ニーズがあります。 酸素、光、熱にさらされると油は酸化し、最終的には酸化してしまいます。 食用油の中には室温で保存できるものもありますが、冷蔵庫で保存するのが最適なものもあります。

私たちがテストした最高の食品保存容器は、Pyrex Ultimate でした。

私たちは、市場で最もよく売れているプラ​​スチック製とガラス製の食品保存容器をテストし、最も優れたものを見つけました。 私たちはそれらをリノリウムの床に落としたり、凍らせたり、電子レンジで加熱したり、汚したり、こじ開けたり、重ねたり、その他にもたくさんのことをしました。

最高のガラス容器 : パイレックスの究極の 10 ピース ガラス ストレージ セットは完全にプラスチックを使用しておらず、容器の上部には白いシリコンでトリミングされたガラス蓋が付いています。 食べ物が漏れたり、ガラスが割れたりすることはありません。 蓋のシリコンは汚れますが、食器洗い機で洗えばきれいになります。 電子レンジで再加熱するための通気口があり、内容物が解凍されている限り、予熱したオーブンでも安全です。

最高のプラスチック容器 : ラバーメイドのイージー・ファインド・リッドコンテナは激しく振らない限り漏れることはなく、コンテナがたまたま横や角に落ちない限り落下は問題ありません。 プラスチック容器はオーブンに対応していませんが、このセットは食器洗い機と電子レンジに対応しているとマークされており、永久保証が付いています。 食品が膨張すると蓋が飛び出す可能性があるため、このセットは冷凍しないでください。

ストレージのおすすめ (およびスキップすべきもの) をご覧ください。

どの野菜を室温で保存すべきか、どの野菜を野菜室の引き出しの中に保管すべきか、どの野菜を一緒に保管すべきではないか知っていますか? 本気ですか？

冷蔵しないでください : ジャガイモ、玉ねぎ、ニンニク、冬カボチャ、トマト、バナナ、桃、プラム、アボカド、マンゴー、メロン、リンゴ、梨、キウイ、柑橘類。 例外として、スムージー用に冷凍したり、傷みそうになったときに短期間冷蔵したりする場合があります。

別々に保管してください: 熟したバナナ、リンゴ、核果（サクランボを除く）、マスクメロン、ハニーデューメロン、マンゴー、梨、熟したキウイ、トマト、タマネギ、ネギなど、エチレンガスを多量に放出する農産物。

単独で保管する: ブロッコリー、芽キャベツ、キャベツ、ニンジン、カリフラワー、キュウリ、ナス、葉物野菜、エンドウ豆、ピーマン、カボチャ、サツマイモ、イチゴ、スイカなどのエチレンに敏感な農産物。

カットしたアボカドを保存する方法はたくさんありますが、実際に変色を防ぎ、風味を保つことができる方法は 1 つだけです。アボカドの種はそのままにし、半分はラップでしっかりと包み、風味と食感を損なわないようにします。

冷蔵庫の中の食品は凍ってはいけません。

単に冷蔵すべき冷凍食品をかじるのは迷惑なだけではありません。冷凍すると食べ物の味や食感が完全に変わってしまう可能性があります。 それはおそらく冷蔵庫の配置が間違っているからでしょう。

冷蔵庫の温度設定を確認する: 冷蔵庫内の理想的な温度範囲は 38 ～ 42°F です。

問題領域を特定する: GE によると、最も一般的な問題領域は、冷蔵庫の上部の棚、冷蔵庫の下部 (クリスパーの引き出しとミートパン)、およびドアの棚です。

通気口を避ける : ほとんどの冷蔵庫には、一番上の棚の上に冷却用の通気口があります。 ここはほとんどの冷気が来る場所なので、食べ物をここから遠ざけると凍結を防ぐことができます。 (半径 5 インチで十分です。)

冷凍庫を調整する: 冷凍庫の温度設定は上げてください。ただし、0°F 以上には設定しないでください。細菌の増殖が促進され、食品の腐敗が促進されます。

製氷機を確認してください : 製氷機が常に作動していないか確認してください。 これにより、冷凍庫が冷えすぎて、冷蔵食品が凍ってしまう可能性があります。

冷蔵庫に買いだめをする : 冷蔵庫には、空洞に排出される冷気をすべて吸収するために十分な在庫が必要です。 比較的空の場合、冷気はすべて空洞の底に沈み、食べ物が凍ってしまいます。 冷蔵庫に十分な物があれば温度を維持することができ、その結果、エネルギーの使用量が少なくなります。

冷蔵庫を正しく配置する方法を学びましょう。

冷蔵庫のドアが閉まらない場合は、その端にあるゴム製のシールであるガスケットが古くて乾燥していることが原因である可能性があります。 幸いなことに、修正は簡単です。ガスケットを洗い、ワセリンをゴムに塗布して古いゴムを復活させます。

フル冷蔵庫は温度を一定に保つのに役立ちます。

あなたの冷蔵庫が実際に病気を引き起こす可能性があることをご存知ですか？ USDAが「危険地帯」と呼ぶ地域に食品が入らないようにするには、華氏40度以下に保つ必要がある。 冷凍焼けを防ぐために、冷凍庫は 0°F にしておく必要があります。 冷蔵庫や冷凍庫が常にこれらの温度より高い場合、腐敗が早まる危険があります。 冷蔵庫を適切に冷やすためにできることは次のとおりです。

ガスケットの形状が良好で、しっかりと密閉されていることを確認してください。 指1本でドアを開けることができる場合は、密閉が十分ではありません。 シールの漏れはエネルギーの無駄であり、食品に危険を及ぼす可能性があります。

冷蔵庫の冷却コイルにほこりを落とす 、表示されている場合。 この目的のために作られた長くて細いブラシを使用できます。

食べ物に蓋をしてください。たとえば、卵はドアの中ではなく、箱に入れたままにしておきます。

冷蔵庫をいっぱいにしておいてください冷たさを保ちますが、空気が循環するのに十分なスペースを残します。

Reviewed の製品エキスパートが、お客様のショッピング ニーズをすべてカバーします。 Facebook、Twitter、Instagram で Reviewed をフォローして、最新のセール情報や製品レビューなどを入手してください。

価格はこの記事の公開時点では正確ですが、時間の経過とともに変更される可能性があります。