余分な

ジャガイモにはたくさんの種類があり、あなたがほとんどの人たちと同じなら、ジャガイモは好きな野菜リストの上位に入るでしょう。 ジャガイモは食べ応えがあり、満足感があり、何百もの異なる方法で調理できます。 味はかなりクセがなく、どんな調味料と一緒に調理しても風味が変わります。

ウェルネスコーチでレシピ開発者のミリアム・ハーンは、カリカリのフィンガーリングポテトを添えたこのレシピを紹介し、こう言います、「夕食に何を出しても、ポテトは付け合わせとして喜ばれることはわかっています。ポテトの私のお気に入りの点」 [このレシピでは] 揚げたものと同じようなサクサク感が得られますが、揚げるときに伴う[油]は一切使用されません。私は通常、紫色の品種には多くの健康上の利点があるため、子芋の色とりどりの袋を選びます。通常のジャガイモの3倍の抗酸化物質が含まれています。さらに、少し高級でレストランのような感じがします。」

このレシピを作るには、ジャガイモの苗が必要です。 これまでこのタイプのジャガイモを使用したことがない場合は、長い指の形をしたジャガイモを探してください。 「これらは通常、ほとんどの食料品店で小さなメッシュ袋に入れて販売されています。季節は夏と秋ですが、通常は一年中見つけることができます」とハーン氏は語ります。

次に、塩、コショウ、重曹、アボカドオイル、ガーリックパウダー、乾燥タイムなどの基本的なものが必要になります。 完成したジャガイモに新鮮なハーブをトッピングしたいと考えています。 ハーンではクレソンを使いますが、イタリアンパセリやバジル、コリアンダーなどを使ってもいいでしょう。 「クレソンはアブラナ科の野菜で、新鮮なハーブのように繊細なので、私はクレソンを使うのが大好きです」とハーンさんは言います。

大きな鍋に水を入れ、沸騰させます。 オーブンを 450 F に予熱し、該当する場合は対流ロースト設定を使用します。 ハーン氏によると、対流設定はエアフライヤーと同様に機能し、熱を循環させて揚げ物を揚げるのに役立ちます。 ジャガイモを縦半分に切ります。 「ジャガイモの皮をむく必要がないので、大幅な時間の節約になります」とハーン氏は語ります。 水が沸騰したら、ジャガイモ、塩小さじ1、重曹を加えます。 水を再び沸騰させ、中火で約5分間、またはジャガイモがわずかに柔らかくなるまで調理します。

ジャガイモがフォークで少し柔らかくなったら、ザルに入れて水気を切り、ティータオルまたはペーパータオルで軽く水気を拭き取ります。 ジャガイモをボウルに注ぎ、油、残りの塩、ガーリックパウダー、タイム、コショウを加えます。 ジャガイモをコーティングするように投げ、クッキングシートを敷いた天板の上に裏向きで置きます。

予熱したオーブンでジャガイモを15分間、茶色になりカリカリになるまで焼きます。 15分経ったら5分ほど焼きます。 ハーンさんは、ジャガイモが焦げないように注意深く観察するように言います。 温かいジャガイモに、みじん切りしたイタリアンパセリまたはクレソンをトッピングします。 これらはグリル以外の何にでも合うし、ハニーライムサーモンともよく合います。 ランチソース、ケチャップ、またはお気に入りの物議を醸すディップソースに浸すこともできます。