簡単シートパンピザのレシピ

大勢の人に食べさせるには十分です！

チーズの伸縮性のあるバリアがピリッとしたトマトソースをサポートしており、このシートパンピザはふわふわでありながらサクサクした生地を誇っています。 シチリアピザを彷彿とさせるこの少し薄いニューヨークの定番ピザは、ピザオーブンやピザストーン、その他の特別な道具を必要としないため、家庭で作るのが最も簡単なピザレシピの1つです。 このボリュームたっぷりの長方形のピザは、家族のお気に入りの食事のアイデアの 1 つになるでしょう。 新鮮なサラダ、ソテーした野菜、またはランチドレッシングを添えてお召し上がりください。

おばあちゃんピザとは何ですか？

シートパンピザとも呼ばれる「グランマピザ」という名前は、イタリア移民が家庭のキッチンにあった材料や器具を使って作る素朴なピザへの敬意に由来しています。 リグーリア州のフォカッチャからインスピレーションを得て、ほとんど練られていない泡立った生地を、油を塗ったシートパンに叩き込みます。 指で小さなくぼみを作ると（子供たちを連れてくるのに最適な時期です！）、チーズの小さなポケットとソースのプールが生地に埋め込まれる機会が生まれます。 シュレッドチーズの層が、点在するソースで生地がべたべたになるのを防ぎます。 おいしいペパロニの最後の層とチーズを振りかけると、このシートパンピザが焼き上がる準備が整います。シートパンピザにはどんなペパロニが合いますか?とろけるチーズとカリカリのペパロニが端でカールして完璧なカップになっており、熱々のペパロニピザほど美しいものはありません。 このレシピでは、1/4 インチの輪切りにスライスした天然ケーシングのペパロニのスティックが必要です。 カット済みのペパロニとは異なり、丸ごとスティックを購入するとさらにお得です。 天然のケーシングは肉を保護するだけでなく、高温でペパロニを丸める原因にもなります。 スライスする前にペパロニの皮を剥がす必要はありません。 できるだけ1/4インチのスライスに近づけるようにしてください。厚すぎるとペパロニがうまくカールしなくなる可能性があり、薄すぎると焦げてしまう可能性があります。

シートパンピザ生地を作るのにスタンドミキサーは必要ですか？

このレシピは、伝統的なおばあちゃんピザのささやかな始まりを念頭に置いて書かれています。 生地を手で混ぜるのは思ったより簡単で、慣れるのに最適な方法です。 イースト菌は生地中の糖分を餌にして発酵プロセスを加速します。 この生地はこねる必要がなく、グルテン状の泡の美しいネットワークを形成します。 ピンチの場合は、デリコーナーで購入した1 1/2ポンドのピザ生地がこのレシピに適しています。 手順3から油をひいたフライパンに生地を入れ、膨らむまで発酵させます。 これには 1 時間から 1 時間 30 分かかります。

活性ドライイースト

グラニュー糖

プラス大さじ2杯の温水（90〜100°F）

すべての目的小麦粉

オリーブオイル（割ったもの）

コーシャーソルト

6.5オンスのナチュラルケーシングペパロニスティック

低水分モッツァレラチーズを細かく刻み、分割したもの

すりおろしたパルメザンチーズ、分割

手作りピザソース

ヒント: ペパロニのスティックを購入すると経済的であるだけでなく、より新鮮で、美しくサクサクしたペパロニのカップが確実に得られます。

リア・ペレスは、専門的な訓練を受けたレシピ開発者であり、食の歴史の愛好家です。 『パイオニア・ウーマン』のレシピをテスト、試食、微調整していないときは、植物園で本を読んだり、友人のためにリゾットをかき混ぜたりしていることがわかります。

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