果物や野菜を正しい方法で保存する方法

空気を循環させるため、開いた容器に入れて室温で保管してください。 準備の準備ができるまで、クローブの保護用の紙のような殻を剥がさないでください。 そして、ニンニクをその仲間であるタマネギの隣に保管しても問題ありません。

（きれいな）パンストを見つけてください。 玉ねぎを各脚に加え、それぞれの脚の間に結び目を作ります。 室温で吊るしてください。 それが気に入らない場合は、玉ねぎをニンニクと同様に室温で調理台の上に置いて保存できます。 ジャガイモから遠ざけてください。 また、冷蔵庫には入れないでください。湿気と気温が低いと、玉ねぎがどろどろになってしまいます。 光の当たらない場所に保管すると、苦味を防ぐこともできます。

暗くて涼しい場所に保管してください。ただし、冷蔵庫には保管しないでください。 冷蔵庫内の冷たく湿った空気によりデンプンが糖に変化し、味や食感に影響を与える可能性があります。 プラスチックよりも通気性の高い紙袋に入れて、食品庫などの涼しい場所に保管します。 エチレンガスを放出するタマネギやリンゴなどの果物から遠ざけてください。エチレンガスが芽を出し始める可能性があります。

Cook's Illustrated は、アスパラガスの 4 つの保存方法をテストしました。 最良の方法は、間違いなく、茎の端を0.5インチ切り落とし、冷蔵庫内の少量の水（ビニール袋で軽く覆った）の中に花束のように立てることです。 約4日間は鮮度が保たれます。 使用する前に端を切り直してください。

まず、緑色の上部を切り取ります。 それらは水分を奪い、ニンジンをすぐに柔らかくしてしまいます。 皮をむかずに切り落としたニンジンは、密閉されていないジッパー付き袋に入れて野菜室の引き出しに入れて冷蔵保存すると、約 2 週間保存できます。 切り取ったニンジン（ベビーカットニンジンやニンジンスティックなど）は、水を満たしたしっかりと蓋をした容器に浸しておくと長持ちします。 水を頻繁に交換するようにとディアリング氏はアドバイスします。

茎の上でより長く持続します。 茎の端を水の中で冷やし、必要に応じて新芽を折り取ります。 バラのスプラウトとして購入した場合は、洗わず、切り取っていない状態で、密閉されていないジッパー付き袋に入れて野菜室の引き出しに入れて冷蔵します。 調理する前に外側の葉を切り落とします。 保存期間が長くなるほど、風味が強くなりますのでご注意ください。

彼らは寒いのが嫌いです。 カリフォルニア大学デイビス校の研究者らによると、50度未満では腐敗が早くなるという。 冷蔵保存する必要がある場合は、3 日以内にしてください。 キュウリもエチレンガスに弱いので、バナナ、メロン、トマトから遠ざけてください。

パリパリ感を保つには、ラップではなくアルミホイルでしっかり包んで冷蔵庫で保存すると、発生するエチレンガスが逃げます。 使用後は必ずしっかりと包み直してください。 セロリスティックはキャロットスティックと同様に、しっかりと蓋をした容器に入れて水に浸して保管してください。

ステム側が上か下か？ 冷蔵庫またはカウンタートップ? 議論は続いているが、「エピック・トマト」の著者でノースカロライナ州のトマト専門家クレイグ・ルフーリエ氏は、2008年にクックズ・イラストレイテッド誌が推奨した標準サイズのトマトのヘタ側を下にして保存することを支持する証拠は、ひいき目に見ても乏しいと述べている。 茎の周りに水分が溜まって腐敗を引き起こすのを防ぐのに役立つかもしれない、と彼は認めているが、「それはトマトの種類によって大きく左右される。皮が薄く繊細な家宝は、皮が厚いスーパーマーケットの品種とは異なる結果をもたらすだろう。」 さらに重要なことは、Cook's Illustrated やその他の雑誌が、トマトの冷蔵保存に関して、方針転換を行っていることです。 トマトが完全に熟している限り、冷蔵庫で数日間保管しても風味が損なわれることはなく、保存期間も長くなります。 したがって、ホールトマトをカウンターの上で熟させてから、ヘタを下にして皿の上に置き、冷蔵庫で保管します。 カットトマトは密閉容器に入れておくと異臭がつきにくくなります。 食べる前にトマトを室温に戻してください。

魅力的に見えるかもしれないが、束を解散してください。 次に、各茎をラップで包みます。 そうすればエチレンガスの排出が減り、バナナはよりゆっくりと熟すことになる。 バナナが希望の熟度に達したら、冷蔵できます。 寒さでそれ以上熟すことができません。

行動のための食事計画のニュースレターを入手する

多彩なレシピと食事準備ガイド。 12週間毎週木曜日に開催。

登録ありがとうございます

この話について

アマンダ・ソトによるデザインと開発。 ワシントン・ポスト紙のトミー・ペレスによるイラスト。 アートディレクションはエイミー・キング。 元ポストフードライターのキャンディ・サゴンは、レストンを拠点とするフリーランスのライター兼編集者です。

さらに多くのストーリー

プロのようにブレンドするための構成要素

トマトがあるよ。 それぞれのタイプの良いところを活用する方法のアイデアをご紹介します。

よく読まれている

貪欲にフォローしてください