夏物プロデュースセールを盛り上げる

投稿者: Carol M. Bareuther 2022 年 7 月 6 日

元は「Produce Business」2022 年 6 月号に掲載されました。

気象学的には、夏には 6 月、7 月、8 月が含まれます。 天文学的には、この温暖な気候の季節は 6 月 21 日に始まり、9 月 22 日に終わります。しかし、多くのアメリカ人にとって、5 月末の戦没将兵追悼記念日の週末が正式な夏の始まりであり、9 月初旬のレーバーデーが最後の祝賀日となります。

夏がどのように定義されるかに関係なく、農産物売り場で国産の果物や野菜を売るのに最適な時期であることは間違いありません。 休日は、特別なディスプレイを構築したり、採れたての農産物を宣伝したりするのに最適なテーマとなります。 今シーズンも、テーマに沿った農産物のプロモーションに最適な機会がたくさんあります。

フレッシュフィールズ・ファームの生産ディレクター、アール・マクグラス氏は、「夏休みは、ディスプレイで何か特別なことをしようとするのがいつも楽しい時期だ。なぜなら、各ホリデーシーズンに向けて、特定の商品の取引が急増することが予想されるからだ」と述べている。フロリダ州オーランドは、フロリダ州ジャクソンビルで 2 番目の店舗を運営しています。 「一般的に、私たちは屋外のパーティーや集まりに適した補完的な農産物アイテムに焦点を当てています。」

イリノイ州ハイランドパークに本拠を置く 5 店舗のチェーン、サンセット フーズでは、スイート コーンが大きな売り物です。 「当社ではトウモロコシを一年中扱っていますが、冬は夏ほど売れ行きが良くありません。暖かくなり始めるとすぐにトウモロコシの売り上げが増加し、そのための陳列スペースを増やします」とビンス氏は言います。マストロマウロ ジュニア、生産業務ディレクター。

フレッシュフィールズ・ファームのマクグラス氏は、トウモロコシは夏休みにぴったりの野菜だと付け加えた。 「現在の市場価格に応じて、弊社では夏休み期間中、トウモロコシのオプションを少なくとも 3 つ提供しています。弊社の一番の売れ筋は、カット済みのトウモロコシが入ったトレイです。通常、それを 4 ～ 5 穂のパックで提供し、その後は 1 パックに分けて提供しています。」 」

5年前には、夏に小売店でトレイパックのトウモロコシが買えることはありませんでした。 バージニア州オークグローブに本拠を置くパーカー・ファームズのビジネス開発マネージャー、ショーン・マクファデン氏によると、それは冬の間だけ入手可能だったという。 「現在、ほぼすべての小売店が、夏には利便性を考えてトレーパックのトウモロコシと穂全体を扱っています。特に夏には、殻付きの穂全体が完全になくなることはないと思います。トウモロコシはアメリカーナの一部です」 。」

フロリダ州ベルグレードのパイオニア・グロワーズのゼネラルマネージャー、スチュワート・マン氏は、クラブ店は7、8、あるいはそれ以上の穂が入ったトレイパックを求めていると付け加えた。 「私たちは独立記念日に向けてこれらの大きなパックを棚に並べることの利点について、正規小売店と話し合っています。」

フロリダ州ホームステッドにあるアルジャー・ファームズ社のマネージャー、ジョン・アルジャー氏によると、白と黄色の二色のトウモロコシが、特に北東部で最も人気があるという。 「南部では主に黄色いトウモロコシが好まれます。」

何か違うものとして、小売業者は、黄色、白、二色の粒に加えて、独特の紫と白の粒を持つワイルド バイオレット コーンを商品化することができます。 フロリダ州サウスベイに本拠を置くこの会社のオーナー、ブレット・バーグマン氏によると、ヒュー・H・ブランチ社は5月から8月にかけてこの品種を少量販売しているという。 「私たちは5エーカーのワイルドバイオレットを植えており、それをトレイパックで販売しています。」

フロリダ州オビエドのデューダ・ファーム・フレッシュ・フーズ社のフロリダ農産物東部販売マネージャー、ジョン・アルダーマン氏は、スイートコーンのサイン入りの大型ディスプレイが店舗レベルでの売り上げを押し上げていると語る。 「これに印刷広告とデジタル広告を添えてください。」

フレッシュフィールズ・ファームでは夏の間ずっとジャガイモとキャベツが主食として販売されています。 「これら 2 つのアイテムはサラダを作るのに人気があります」とマクグラス氏は言います。

3ポンドおよび5ポンドの袋に入った新作の有機赤および金色のジャガイモと、2ポンドおよび3ポンドの袋に入った有機黄色および赤玉ねぎが、カリフォルニア州ベーカーズフィールドに拠点を置くグリムウェイ・ファームズのCal-Organicブランドで販売される予定である。

「当社は52週間の有機ジャガイモプログラムに移行しており、春に新作物を提供できるのはとてもうれしいことです。ディスプレイや広告に『新作物』と書かれた看板が売り上げを促進します」と副社長のボブ・ボルダ氏は語る。カリフォルニア・オーガニック・ファームの販売。

「小売業者は、ジャガイモやニンジンを調理するエアフライヤーの人気にスポットライトを当てることができます。エアフライはローストするよりも早く、ポテトフライやニンジンフライは夏のバーベキューに最適です。」

六月これらの特別な機会は、2 種類のプロモーションにとって素晴らしい機会です。 まず、日常的に使用する果物や野菜を、すぐに使える方法で使用できるように配置します。 2 つ目は、季節の特産品の楽しみ方を顧客に示すことです。

「人気の肉とチーズや豚肉のボードなど、野菜と果物のトレイの作り方を顧客に見せてください。ピーマン、ミニピーマン、スナップエンドウ、さまざまな種類のチェリートマト、さまざまな種類のラディッシュ、レインボーニンジン、セロリ、オリーブが使われます。優れた成分です」と、カリフォルニア州バーノンにあるメリッサズ/ワールド バラエティ プロデュースの広報ディレクター、ロバート シューラー氏は示唆します。 「また、農産物を使ったデザートをもっと特集してください。ブルーベリー、イチゴ、キウイ、バナナ、ラズベリー、パパイヤ、マンゴーを使ったクレープを相互宣伝してください。」

ロス・アラミトスのセールスディレクター、アレックス・ジャクソン氏によると、フリーダズ・ブランド・プロデュース社の夏のピークシーズンの特産品には、エンジェルコット、ファイア・ドラゴンズのレッド・ドラゴン・フルーツ、ライチ、パッション・フルーツ、ティキズ・ドリンキング・ココナッツ、カフナ・ジャックフルーツ、クイック・ファイヤーズのししとうが含まれるという。 CAに本社を置く販売代理店。 ジャクソン氏は、これらの製品を横断的に販売し宣伝するための重要な方法として、ディスプレイのサイズ、体験的なテーマ/デザイン (グリル/バーベキューなど)、および果物の品質を追加します。

「買い物客を惹きつけるためのすぐに使える戦略は、リピーターとコミュニティのロイヤルティを獲得するためにショッピング体験を便利にする必要があります」とジャクソン氏は言います。 「これには2つのアプローチが考えられます。1つは、買い物客がグリルなどのアクティビティに必要なアイテム（石炭、グリル用トング、串など）をすべて購入できるように、必需品の調理器具を組み合わせた商品を販売することです。2つ目は、必需品を含むディスプレイを構築することです」ハニーライムカフナジャックフルーツ串など、斬新な農産物の試作を促進するレシピのアイテム。」

6月19日戦没将兵追悼記念日と同様に、父の日もグリルで焼くのが伝統です。

ズッキーニ、ナス、カボチャ、キノコなど、グリルに人気の野菜はどれも、今年やその他の夏休み中に陳列サイズが増えるはずだと、フレッシュフィールズ農場のマクグラス氏は言う。 「ハンバーガーやサンドイッチ用にすぐにスライスできるおいしいトマトを常に確保したいと考えています。」

同じく6月中旬には、「核果果実のサイズが今では大きくなり、カリフォルニアチェリーが始まり始めているので、提供できるものがさらに増えています」とサンセットフーズ社のマストロマウロ氏は言う。

7月4日ブルーベリー、スイカ、チェリー、核果は、この愛国的な行事から 7 月にかけての最高の果物です。 注目すべきは、7月が全国ブルーベリー月間であるということです。

「ブルーベリーは当社の最も売れている夏のベリーであり、ミシガン州のブルーベリーの季節が始まる独立記念日は、ベリーにとって最大の祝日の一つです」とトラヴァースシティのノースベイ・プロデュース社の販売・調達担当副社長、ライアン・ロックマン氏は語る。 、MI。 「自然がミシガン州で豊かな収穫をもたらしてくれれば、私たちは顧客と提携して、赤、白、青のテーマに加えて、大きくて美しい店頭ディスプレイの在庫とプロモーションを提供し、青果売り場をポップにすることができます。」

ロックマン氏は、同社はトップシールだけでなく他の主要なクラムシェルパックも提供すると付け加えた。

今シーズンは、ニュージャージー州ハモントンのフランク・ドニオ社から、より大量の有機ブルーベリーが入手可能になります。 同社はブルーベリーをトップクロップブランドで販売しているほか、有機キュウリ、ピーマン、ナス、緑と黄色の夏カボチャも販売している。 供給量の増加は、同社が有機認証に完全に移行した600エーカーの農場を追加購入したことに続いて発生した。

「再生とオーガニックは若い層の共感を呼んでいます」とデビッド・アリーナ社長は言う。 「再生栽培手法は、より長い保存期間を持つ有機栽培を意味します。」

フランク・ドニオは現在ニュージャージー州最大の再生農場であり、この事実は QR コードを使用した製品ラベルで訴えられています。 今シーズンはスイートコーン、トマト、ピーマン、カボチャ、キュウリ、ナスなどの有機栽培の野菜が入手可能で、同社は入手可能性を高めるためにこの土地に新品種のブルーベリーを有機栽培している。

「超大型の有機ブルーベリーと有機栽培の野菜、市場が求めており、私たちはそれに応えています」とアリーナ氏は言う。

独立記念日のエキサイティングなディスプレイを構築する上で、スイカは非常に重要です。

「種のあるスイカと種のないスイカの入った箱をたくさん積み上げて、店に入ってくる人たちを出迎えます。マスクメロンやハニーデューがおいしいときは、それらも混ぜ合わせます。すぐに食べられるスイカを目立つように陳列することも重要です」 -メロンはコールドケースに入れて食べてください、誰もが果物を切りたがるわけではないからです」とフレッシュフィールズ農場のマクグラス氏は言います。

ウォルナー・ホールディングスの一部門であるシュミーディング・プロデュース社のマーケティングおよび小売販売担当副社長のスコット・マクデュリン氏によると、45粒サイズのスイカが一番の売り手で、今シーズンの収穫量の約55％を占めるという。フロリダ州ウェストパームビーチただし、一部の小売業者は、より良い価格を求めて 60 カウントも提供したいと考えていると彼は付け加えました。 「作物のほとんどは種なしですが、南部の夏には種ありと35カウントを好む場所がいくつかあります。」

マクグラス氏によると、サクランボやモモもこの時期にたくさん飾るべき果物だという。

ウェナチーのステミルト・グロワーズのマーケティング・ディレクター、ブリアナ・シェールズ氏は「独立記念日はワシントン州のサクランボのプロモーションにとって重要な時期だが、時期と収穫量が計画通りであれば、7月全体がサクランボのプロモーションには最適だ」と語る。 、ワシントン州。 レーニア チェリーは、7 月 11 日の全国レーニア チェリー デーに大々的に宣伝されます。

シェールズ氏によると、核果類の場合、アプリコットは6月中旬から7月にかけて生産され、ステミルト社は7月中旬から有機桃とネクタリンを生産し始め、9月中旬まで生産されるという。 「大切なのは、サクランボや核果類の素晴らしい陳列を構築し、理想的な店舗配置をし、素晴らしい品質によって衝動買いを促進することです。食事体験が満足のいくものであれば、買い物客はまた戻ってくるでしょう。」

野菜に関しては、独立記念日と労働者の日は、キャベツ、セロリ、ピーマン、ズッキーニ、黄色カボチャ、キュウリ、スイートコーンが最もよく売れる時期だと、ミシガン州ハドソンビルのスーペリア・セールス社の営業マネージャー、トッド・デワード氏は言う。 。

7月と8月地元産は多くの買い物客にとって大きなセールスポイントです。 さらに、今でも本当に季節限定の農産物が入手可能です。 夏はこの需要を活かすのに最適な時期です。

たとえば、サンセットフーズは地元の生産者と提携して、7 月から 8 月の 3 週間限定で 2 色のミライ スイート コーンを提供しています。 「これは独自の種子から栽培されており、プレミアムな製品であり、3 パックまたは 6 パックで販売しています」とマストロマウロ氏は言います。 「昨年は600穂しか収穫できませんでした。ソーシャルメディアで顧客に知らせると、顧客が殺到します。」

インディアナ州インディアナポリスのトマト梱包会社レイ・アンド・マスカリの副社長、ロッキー・レイ氏は、中西部では7月から10月にかけて地元のトマトが大ブームになると語る。 「まずはケンタッキー州から始まり、ミシガン州、オハイオ州、インディアナ州、イリノイ州と続きます。過去 8 年間で、小売業者がより地元のものを探しているのを実際に見てきました。地元の取引は、運賃や賞味期限にも役立ちます。」

Stemilt Growers は、「A Half Mile Closer to the Moon」サクランボの 10 周年を祝います。 海抜2,640フィート以上の高地の果樹園で8月中旬に収穫される果物です。

「これらのサクランボはサクランボの季節の完璧なフィナーレを飾り、生産者や産地に関するユニークなストーリーテリング要素を持っています」とシェールズ氏は言います。

メリッサのシューラーさんによると、チリの孵化シーズンは8月と9月だという。 「これは、ラスクルーセスの北にあるニューメキシコ州のハッチバレーでのみ生育するマイルドなトウガラシの貴重な品種です。私たちは小売業者と提携して、ハッチチリのローストを店舗で開催しています。ローストした唐辛子は冷凍して、いつでも楽しむことができます」年。"

9月5日この 9 月初旬の休暇は、多くの地域で夏の農産物の入手可能性がピークとなる時期です。

「夏の最後のひと押しです。私たちは核果やトウモロコシ、新学期用の早生のリンゴなどを使った大々的な労働者の日の広告を出します」とマストロマウロ氏は言います。

スイートコーンは現在一年中入手できるため、レイバーデーの休日を利用して、グリル以外の使用アイデアを始めてください、とフロリダ州メイトランドにあるフロリダ青果協会の商品サービスおよびサプライチェーンマネージャーであるトリ・ルメニク氏は推奨します。 「私たちは、米国農務省（USDA）の特殊作物ブロック助成金からの資金を利用して、お客様が年間を通じてサンシャインスイートコーンをより長く楽しめるよう、インフルエンサーとレシピに焦点を当てます。」