猫とパン作りという 2 つの大好きなものへの愛の祭典

グレート・ブリティッシュ・ベーキング・ショーで有名なキム・ジョイによる新しい料理本では、彼女のお気に入りのペットを讃えたかわいい焼き菓子が紹介されています。「Bake Me a Cat: 食べられるキティのケーキ、クッキーなどの完全なレシピ 50 選」です。 （2023年、カドリール出版）。

彼女が序文で述べているように、「この本は、この世で最も楽しい二つのもの、猫とパン作りに対する私の愛を祝うものです。」 ケーキ、クッキー、デザート、パンなどの 50 のレシピが入った、子猫を抱くすべての人にとって欠かせないキッチンです。

Kim-Joy は動物をテーマにした豪華なパンを作る専門家で、彼女の猫のキャラクターには独自の「喉を鳴らす」音があります。

「Bake Me a Cat」では、彼女は猫作りの基本をマスターすることから始まり、装飾品としてスクイーズ マシュミアクロネコ、バタークリームネコ、フォンダンネコを作り、その後、アイ オブ ザ タイガー ロール、ハッピー パースデイ ケーキ、轟音のヴィ・キャット・オリア・スポンジ。

フルーティなパブロフの猫 (そして子猫も!)、サイケデリックなキティ ポップ タルト、ポーサム クッキー、ポーフェクト パンケーキなど、彼女の想像力は無限の楽しい作品を生み出します。 ニャー、バオなどのセイボリーなオプションもあります。 バンズ、猫の形のピザ、ビーガンやグルテンフリーの代替品。

ファットキャットピザ！

生地：

強力粉 2-3/4 カップ、および打ち粉用の追加粉

塩 小さじ2

インスタントファーストアクションドライイースト 小さじ2-1/4

1-1/4カップから小さじ4杯の水を引いたもの（急いでいる場合は、ぬるま湯を使って膨らみを早めますが、これは必須ではありません）

オリーブオイル 小さじ4、油を塗るための追加量

トッピング:

ピザ用トマトソース 大さじ10

ケッパー 大さじ1

7オンスのモッツァレラ（水気を切った重さ）（またはビーガンモッツァレラを使用）

ブラックオリーブ 2個（猫の顔用）

猫のひげを描くための、少量の水と混合した黒色の食用色素ジェル

新鮮なバジル 一握り

塩と挽きたての黒胡椒

エクストラオリーブオイル（霧雨用）

プラス：

ピザの下にセモリナ粉（カリカリ感をプラス）

トマトソース：

オリーブオイル 大さじ2

ニンニク 2片（細かくみじん切り）

濃縮トマトピューレ（ペースト） 大さじ2

カットトマト 14オンス缶 1個

イタリアの調味料（だけ）

塩とコショウ

鍋を中火にかけ、オリーブオイルとにんにくを加えます。 軽く黄金色になるまで（ただし茶色ではない！）20〜30秒揚げます。 トマトピューレを加えて30秒ほど炒めます。

刻んだトマトとイタリアンシーズニングを数つまみ加え、時々かき混ぜながら中火で煮ます。 5〜10分後、ソースが減って濃くなっているはずです。 塩とコショウで味を調えます。 ボウルに移し、ラップで覆い、使用するまで冷蔵庫で冷やします。 （必要以上にたくさん作れますが、いろいろな用途に使えます！）

生地を作るには、小麦粉、塩、イーストを生地フックアタッチメントを備えたスタンドミキサーに入れます（こねるだけのパン製造機も使用できます）。 塩がイースト菌に直接触れないようにしてください。 混ぜ合わせてから、水とオリーブオイルを注ぎます。

ヒント: 生地を混合する機械がない場合、または時間があり、風味を向上させたいので捏ねる必要がない場合は、すべての材料を大きなボウルに入れて混ぜ合わせ、ラップで覆い、生地を放置します。 2倍の大きさになるまで冷蔵庫で一晩発酵させます。 生地が冷蔵庫から出してまだ冷えているため、成形後の 2 回目の発酵には少し時間がかかりますが、冷たくて発酵が遅いほど、最終的なファット キャット ピザはより美味しくなります。

軽く油を塗った大きなボウルに生地を入れ、油を塗ったラップで覆い、1時間ほど放置するか（周囲の温度によって異なります。部屋が暖かいと早く膨らみます）、または2倍の大きさになるまで発酵させます。

その間に、ピザのトッピングを準備します。 生地が完成する少なくとも 30 分前に、オーブンを最高温度まで予熱し、ベーキングスチール、石、または単に標準的な平らなベーキングシート (簡単のため、縁のないものが理想的です) の予熱を開始します。 そうすることで、ピザのベースがよりカリカリになります。

生地が膨らんだら、耳の部分を少し取っておき、残りの生地を3等分し、それぞれをベーキングペーパーの上に置きます（さらにサクサク感を加えるために、最初にセモリナ粉を紙の上に散らします）。 手の踵を使って各ピースを大まかな円形に押し、生地を手で伸ばして薄くし、端を中央より厚くします。 取っておいた生地を使って耳を追加し、よく押し付けてしっかりと耳を付けます。

生地にトッピングを追加し、上部に猫の顔のためのスペースを残します。 目と口にはスライスしたブラックオリーブを加えます。

ピザを室温で約20分間、またはわずかに膨らむまで放置します。 サイズがあまり大きくならないはずです。 一晩発酵させた場合は、生地が室温になるまで (最大 2 時間) 待ってから焼いてください。

発酵したら、平らなトレイ (または硬いボール紙でも) をピザの 1 枚の下にスライドさせます。ピザはベーキングペーパーの上に置く必要があるため、これは簡単に行うことができます。 ピザをベーキングペーパーと一緒に、オーブンで予熱した石、スチール、またはベーキングシートの上にスライドさせます。 加熱トレイを使用しない場合は、通常どおりピザのトレイをオーブンに置くだけです。

ピザを一度に 1 枚ずつ、5 ～ 12 分間焼きます。 オーブンが熱く、石や鋼が熱いほど、早く焼き上がります。

調理したら、少量の水と絵筆を混ぜた黒い食用色素を使ってひげを手早く塗り、コショウで味付けし、新鮮なバジル（選んだトッピングに応じて）を散らし、追加のオリーブオイルを回しかけます。 すぐにお召し上がりください。

猫へのアドバイス：「あなたが私たちを選ぶのではなく、私たちがあなたを選ぶのです！ですから、あなたの整形は計画通りにいかないかもしれません。それは単にあなたを選んだ子猫であり、そうあるべきものだからです。」

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