イナガルテンが常備するキッチンツール18選

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裸足のコンテッサであるイナ・ガーテンがいなかったら、世界はもっと悲しい（そしてあまりおいしくない）場所になっていたでしょう。 ガーテンさんは原子力政策でキャリアを積んだ後、食品分野でキャリアをスタートさせた。 ガーテンは最終的に、ハンプトンズにある小さな専門食品店であるベアフット コンテッサを買収しました。 彼女は 1999 年に「The Barefoot Contessa Cookbook」を書き続け、その後数十年間でさらに 12 冊の料理本を出版したほか、Food Network の「Barefoot Contessa」のホストとなり、家族やエンターテイメント向けの食事を共有しました。家庭料理人。

ガーテンさんは、数年間にわたって料理、準備、司会を担当してきたため、必要不可欠なキッチンツールと、単にスペースを取るだけのキッチンツールが何かをすぐに学びました。 彼女の料理本には、「裸足のコンテッサ: どれだけ簡単ですか?」という本があります。 彼女は、「適切なメスを持つ優れた外科医のように、優れた料理人はそれぞれの仕事に適した器具を必要とします。」と書いています。 ここでは、料理、おもてなし、そしてその間のあらゆることに欠かせないツールをいくつか紹介します。

イナ ガーテンは、料理の食感と風味を重視しています。そのため、彼女は、聞いたこともないキッチンツールであるフードミルのファンです。 このキッチンアイテムは、食感を高めるガーテンの秘密兵器です。 この小さな装置には、マッシュポテトなどの食品をピューレにするための回転ディスクの上にハンドクランクが付いています。 Garten さんはロースト トマト バジル スープにもフードミルを使用しています。

ガーテンさんはキッチンでフードミルを使うのが大好きです。 ニューヨーク・タイムズ紙のビデオの中で、彼女は「私が気に入っているのは、最終的に食感が得られるということ。つまり、単なる離乳食のようなものではないのです」と説明した。 彼女はジャガイモを細かくピューレにしたものが好きだと言いました。 彼女のお気に入りのフードミルのブランド、ムーリネックスまたは「ムーリ」は、小売業者ウィリアムズ ソノマによって独占的に販売されています。

Ina Garten の有名なヤギチーズマッシュポテトを作るために、ジャガイモの皮をむく他の方法はありますか? 野菜の皮むき器は、見落とされているキッチンツールであり、毎年交換する必要があるとガーテン氏は考えています。 彼女は、野菜の皮むき器は比較的安価なキッチンツールであり、時間の経過とともに切れ味が損なわれると指摘しています。 あまり頻繁に使用しない場合は、毎年の交換スケジュールに従う必要はありませんが、ピーラーが本来の効果を発揮しなくなる時期には常に注意を払う必要があります。

Garten の Barefoot Contessa Kitchen List に掲載されている野菜ピーラーは、Williams Sonoma の Kuhn Rikon ストレート ピーラーです。 わずか 5 ドルで、Garten のような野菜の皮をむきたいなら購入したいピーラーです。 さらに、Kuhn Rikon は食器洗い機に対応しており、底部には芽除去剤が付いています。

Ina Garten のお気に入りのキッチンツールの 1 つは、Microplane zester です。 Bon Appétit とのインタビューで、ガーテンさんはマイクロプレーンが手放せないキッチンツールであると主張し、「私が好きなものはラスプ（マイクロプレーン）だということはご存知でしょう、なぜなら私は柑橘系の果物の皮が大好きだからです。そして実際に今、私はニンニクはヤスリで細かくすりおろすからね。」 このツールを使って、お気に入りのパスタの上にパルメザン チーズをおろしたり、家族の夕食用の特別な料理を盛り付けたりすることもできます。

彼女のベアフット コンテッサ キッチンの必需品リストには、彼女が選んだゼスターが含まれています。カサンドラズ キッチンの 15 ドルのモデルです。 野菜の皮むき器と同様に、家庭料理人はゼスターを毎年、または道具が摩耗したように見えるたびに交換する必要があるとガーテン氏は述べた。

優れた料理人は、調理中に味を確認することがいかに重要であるかを知っています。 そして、Ina Garten にとって、それは調理器具を準備スペースのすぐ手の届くところに置いておくことを意味します。 裸足のコンテッサさんはニューヨーク・タイムズ紙のビデオで、料理中に効率よく味見したりかき混ぜたりできるよう、スプーンの入った瓶を常にカウンターに置いていると語った。

Garten は、かき混ぜたり味見するための高価なスプーンや特別なスプーンには投資しません。 代わりに、彼女は地元のリサイクル ショップやアンティーク ショップではるかに安価で簡単に入手できる銀のスプーンを選びます。 スプーンに加えて、ガーテンは瓶の中に小さなスパチュラと小さな風船泡立て器をいくつか入れています。 彼女は 1 つの料理を作るのにすべてのスプーンを使用することはありませんが、これらのキッチンツールは、必要なときに常に近くにあると便利です。

夏のサンデーにはアイスクリームスクープが欠かせません。 しかし、Ina Garten はアイスクリームスクープを甘い用途だけに使用しているわけではありません。

アイスクリームスクープは、完璧に均一なフィッシュケーキを作るためのガーテンの頼りになるキッチンツールです。 彼女のフード ネットワーク ショーのエピソードで、ガーテンはタラ、玉ねぎ、調味料を使ったかまぼこを作りました。 ケーキを準備する準備ができたとき、彼女は 2 1/4 インチのスクープを使って各ケーキのサイズを測りました。 ガーテンさんは、おいしいフィッシュケーキに加えて、アイスクリームスクープを使ってマフィンやカップケーキの生地をボウルから型に移します。 彼女はこれらの菓子にも同じ 2 1/4 インチのスクープを使用しますが、均一な形状のクッキーの場合は最大 3 1/4 インチのスクープを使用します。 「完璧なバランスのミートボールやマフィンが作れます」と彼女はニューヨーク・タイムズのビデオで語った。

すべての家庭料理人は、さいの目に切ったり、みじん切りにしたり、お気に入りのレシピを準備したりするために、優れた包丁のセットを必要とします。 ガルテンが誇るナイフブランドはドイツのヴォストフナイフです。 ガーテンさんは8インチのクラシックシェフナイフが大好きで、キッチンにこう語った。「これは私が使っているものです。かなり高価ですが、一生ものです。だから私が言うのは、ギフトとして頼むか購入するかです」一つずつ。"

では、ヴュストホフは他のナイフ ブランドと何が違うのでしょうか、そしてより重要なことに、100 ドルから 200 ドルの値札を払う価値があるのでしょうか? 刃は汚れやサビに強い高炭素鋼を使用しています。 刃先から柄の付け根まで刃が通っているフルタングなので耐久性に優れ、折れにくいです。 これほど長持ちするナイフがあれば、将来の世代の家庭料理人に受け継がれることになるでしょう。

クッキーカッターはキッチンで多くのスペースを占める可能性があります。特に休日に装飾用のシュガークッキーを作るためだけに使用する場合はそうです。 Ina Garten はクッキー カッターを使って、サンタさんにお祝いのおやつを作るだけではありません。 彼女はスープをかわいく作るためにこの製菓道具を使っています。

ガーテンさんは、ハートと星型のパイ生地クルトンを添えたチキンポットパイスープの写真をインスタグラムに投稿した。 「店で買ったものは大丈夫」という彼女のモットーに当てはまるパイ生地が、スープに風変わりなポットパイのトッピングを加えていると彼女は指摘する。 ガルテンは、パイ生地のシートを伸ばし、小麦粉をトッピングしてクルトンを作ります。 次に、溝付きカッターを使用して生地を成形し、それを天板に置き、クリーミーな卵液を刷毛で塗り、黄金色でカリカリになるまで焼きます。

挽きたてのコショウと、あらかじめ挽いて缶に入っているものの間に大きな違いはありますか? 挽きたてのコショウは酸化が少ないため、あらかじめ挽いたコショウよりも風味が豊かになるため、使用する必要があります。 Ina Garten の必須ツールの 1 つを使えば、いつでも新鮮な胡椒をキッチンに手元に置くことができます。

ガーテンさんがキッチンで愛用しているペッパーミルは、ペッパーメイト グラインダーです。 これは、彼女が固くなったパンからクルトンを作る方法を示すインスタグラムのビデオで使用したツールの 1 つです。 このセラミック製のペッパーコーングラインダーは塩にも使用でき、Amazonでの価格は36ドルです。 このデバイスには、調整可能な挽きサイズ設定と、すべての挽いたコショウの実をトラップするための便利な下部コンパートメントが付いています。 そうすれば、今少しだけ使って、後で使うために少しだけ取っておくことができます。

お気に入りのボウルやトレイにラップを乗せるためにラップをぐるぐる回したことがある人なら、苦労の本当の定義を知っています。 しかし、裸足のコンテッサは、プラスチック製のラップガジェットを使用して、この困難な戦いを回避する方法を見つけました。 彼女は、ニューヨーク・タイムズのビデオで、Stretch-Tite Wrap'n Snap 7500 を使用すると、多くの手間が省けると述べました。 この装置はラップ用に特別に設計されており、彼女が実演するように、ラップを引き出して機械をタップするだけで、完璧なサイズの正方形のラップが待っています。 「あの箱で戦う代わりに…それは本当に素晴らしいことです」と彼女はビデオで語った。

Wrap'n Snap 7500 は Amazon で 40 ドルで購入できます。プラスチック製のラップ箱と二度と戦う必要がなくなるのであれば、必要に応じて喜んでもっとお金をかけたいと思います。

イナ・ガーテンはフードプロセッサーを高く評価しています。 Garten は、このキッチン用品には祝日を設けるべきだとさえ考えています。 フード ネットワークのツイッター ページに投稿されたビデオの中で、ガーテンさんは、フード プロセッサーを使って芽キャベツを薄く削って簡単に仕上げているとシェアしました。 裸足のコンテッサはフードプロセッサーにスライスディスクを装備し、もやしを少量ずつ漏斗に加えます。 「これを手でスライスすると永遠に時間がかかりますが、私はフードプロセッサーが大好きです」と彼女は言いました。 次にガーテンさんは、スライスした芽キャベツをオリーブオイルと調味料でソテーし、バルサミコ酢をトッピングします。

Garten のキッチンではフードプロセッサーがよく使われています。 彼女はまた、パーフェクト ポテト パンケーキのレシピでジャガイモをすりおろしたり、フェタチーズのホイップを添えたトマト クロスティーニを準備したり、クリスピーチキン マスタード ロースト チキンのパン粉を砕くのにもこのツールを使用しています。

料理とお菓子作りはどちらも正確さが重要です。 そのため、Ina Garten では、材料の正確な量の計量と入手を容易にするツールを常に手元に置いておきたいと考えています。 彼女はそれらの道具の1つがキッチンスケールだとニューヨークタイムズに語った。 「5オンスと表示されていて、本当に5オンスにしたい場合は、キッチンスケールがあると非常に便利です」と彼女は言いました。

『Barefoot Contessa Kitchen Essentials』ガイドには、ソルター アクアトロニック ガラス製電子キッチン スケールが必須アイテムの 1 つとして挙げられています。 このツールの美しいデザインは、モデルを選択する際の利点であることは間違いありませんが、それでも仕事を遂行できる、より安価なキッチンスケールを購入できると思います。

2020年のDesign Timeポッドキャストのインタビューで、インタビュアーはイナ・ガーテンさんに、キッチンに欠かせない鍋は何かと尋ねました。 「間違いなく20クォートのストックポットです」と彼女は答えた。 「チキンストックを作ることは、おいしい料理の基本的な構成要素の1つだと思うからです。」

20 クォートのストックポットは、Garten のさまざまなスープを作るのにも役立ちます。 彼女のレシピの多くは 10 人分以上のスープを作るので、一週間を通してランチや残り物を計画するのに理想的です。 さらに、スープやストックを調理するのに十分な大きさの鍋を使用することが重要です。鍋の端から液体がこぼれたり、あふれないようにつま先立ちでかき混ぜたりする可能性を心配する必要がないからです。

ニューヨーク・タイムズとのインタビューで、イナ・ガーテンさんは、キッチンに欠かせないアイテムの1つが金属製のオーブン用温度計であると説明しました。 「私はオーブン用温度計をたくさん持っています。ダイヤルに何が書かれていても、オーブン自体はまったく異なるものになる可能性があるからです」と彼女は言いました。 彼女の『Barefoot Contessa Kitchen Essentials』ガイドでは、Amazon で販売されている Taylor の大型 2.5 インチ ダイヤル キッチン クッキング オーブン温度計を推奨しています。 1 つあたり 6 ドル未満なので、ベーキングやローストをするときにいつでも使えるように、オーブン用温度計を 2 個常備しておくのは簡単です。

オーブンの温度がダイヤルの読み取り値と異なることが多いのはなぜですか? オーブンは加熱サイクル中にオンとオフを切り替える必要があるという事実に加えて、オーブンが希望の温度範囲から離れすぎた場合に加熱を開始するように設計されたサーモスタットもすべてのオーブンに装備されています。 このプロセスの振動により大きな温度差が生じ、食品の調理や焼き方が変化する可能性があります。

ソテーパンは、家庭のキッチンで最も評価されていないアイテムの1つです。 しかし、このツールは、玉ねぎを炒めたり、パスタ用の退廃的なソースを作ったりするなど、ほとんどすべてのことに使用することになります。 自家製クルトンのレシピなど、彼女のインスタグラムビデオのいくつかでは、彼女が金属製のソテーパンに手を伸ばす姿が見られます。

Ina Garten は、この重要な鍋を手元に置いておくことを信じているだけでなく、キッチンで鍋を適切に扱うことも推奨しています。 ガーテン氏は、食洗機を使用することで鍋やフライパンを台無しにする料理人が非常に多いと指摘する。 彼女は自身のウェブサイトの「Ask Ina」のコーナーで、あるファンに「私は汚れた鍋やフライパンを食器洗い機に入れたことがありません。熱で永久に焼けてしまいます」と語った。 代わりに、食器用洗剤と熱湯を入れた鍋を一晩放置し、翌日スクラバーを使用していると彼女は言いました。 Garten は、Le Creuset や All-Clad などの高品質ブランドにも投資しています。 彼女はこう書いています。「私の調理器具は高価ですが、大切に使っています。今のところ、鍋の多くは 40 年近く持ちます。」

オーブンに何かを入れた後、そのまま立ち去ったことがありますか? オーブンを忘れると、好きな食べ物を焼きすぎてしまうだけでなく、差し迫った安全上のリスクが生じる可能性もあります。 この潜在的なキッチンの問題に対する Ina Garten の解決策は、キッチンタイマーを備蓄しておくことです。 「これらは本当に重要です！」 彼女はニューヨーク・タイムズ紙のビデオで語った。 「私はタイマーをたくさん持っています。忘れるためにオーブンに何かを入れたくないのですが、それは可能です。」

キッチンタイマーには、必要な機能に応じてさまざまなオプションがあります。 たとえば、懐かしい手巻きタイマーを入手したり、デジタル表示タイマーを購入したりできます。 電話タイマーを使用する場合は、次のタスクに進む前に必ず設定ボタンを押してください。

キッチンタオルをキッチンの道具として考えることはほとんどありません。 代わりに、この重要なキッチンアイテムを装飾的なカテゴリーに格下げします。 しかし、イナ・ガーテンさんはキッチンタオルを自宅のキッチンのアクセント以上のものとして使っています。 サラダスピナーを使わずにシャキシャキのレタスを作るため、ガーテンさんは洗ったレタスを清潔なキッチンタオルの中央に置きます。 次に、袋の四隅を折り、サラダスピナーの動きを真似てタオルを円を描くように 10 回ほど回転させます。

ガーテンがサラダスピナーを愛していないというわけではありません。 彼女の『Barefoot Contessa Kitchen Essentials』ガイドでは、信頼できる OXO サラダスピナーを推奨しています。 このスピナーには便利な滑り止めベースと、レタスを取り出す準備ができたときにスピナーを停止する内蔵ブレーキが付いています。

時代を超越したキッチンエイドのスタンドミキサーがカウンタートップに置かれていない状態で、我が家のキッチンがどのようなものになるかを想像するのは困難です。 この機械の主力は、卵白を泡立ててメレンゲにする場合でも、お気に入りのクッキー生地を混ぜる場合でも、ミートボール用の肉を挽く場合でも、あらゆる作業に威力を発揮します。 キッチンエイドは、キッチンでの実用性と耐久性を誇るイナ・ガーテン社のスタンドミキサーのブランドです。 この機械は、大量のパン、クッキー、ペストリーを作るのにも非常に役立ちます。 4.5クォートのボウルで材料をシームレスに混ぜます。 さらに、キッチンエイドにパスタローラーなどのさまざまなアタッチメントを装備して、購入する必要がある他のキッチンツールを減らすことができます。

キッチンエイドの 4.5 クォート ミキサーにはさまざまな色がありますが、ガーテンさんのお気に入りは光沢のある白で、彼女のキッチンの美学にぴったり合うと述べています。 これらは高価なもので、Crate & Barrel では 5 クォートのミキサーが 500 ドルで販売されています。

ベアフット コンテッサのパントリーは印象的です。 ニューヨーク・タイムズへの彼女のビデオでは、彼女の食料庫の棚には、彼女のレシピで使用するさまざまな材料と、彼女のお気に入りのスナックがいくつか詰まっています。 彼女がパントリーとキッチンのスペースを整理整頓する方法の 1 つは、ガラス瓶を使うことです。 これは、ほとんど何でも詰めることができ、小麦粉と砂糖の違いを区別するラベルメーカーを必要としないため、Ina Garten が愛用しているキッチン収納ソリューションです。

ガラス保存瓶の彼女のお気に入りの用途の 1 つは、自家製バニラ エクストラクトです。 ガーテンさんは、彼女のエキスがこの瓶の中で 35 年間保管されていると説明します。 彼女は時間をかけてさらにバニラビーンズのさやと安いウォッカを追加する必要がありました。 このシンプルな材料は、Ina さんのキッチンに欠かせないものの 1 つです。予備のガラス瓶を用意することは始まりにすぎません。