冷蔵庫で最も長持ちする12種類の農産物

買い物に行って、楽観的にカートに新鮮な果物や野菜を詰め込んだことが何度ありますか? 収穫したものを家に持ち帰って、すべてを冷蔵庫に入れ、健康的で野菜中心の食事を作るという大きな計画を立てます。しかし、仕事で何日か夜遅くなり、友達が街で夕食に集まることになり、週末になると疲れているのでテイクアウトを注文する方が楽になるかもしれません。突然、しおれた農産物でいっぱいの冷蔵庫に直面します。それは私たち全員に起こります。農産物によっては、壊れやすかったり、気性が荒かったりするため、数日以上保存できないものもあります。

幸いなことに、実際に他の野菜や果物よりも冷蔵庫で長期間保存できる野菜や果物がいくつかあります。したがって、野菜のラザニアを別の夜まで延期するのが罪悪感を持っている人は、少し待っても大丈夫なこれらのオプションのいくつかを買いだめし始めると良いかもしれません。

何世代にもわたってフルーツボウルの主な定番の 1 つであるリンゴは、適切に保存すれば驚くほど長持ちします。秋になると、パン作りの残り物として、あるいは単に収穫の最盛期にのどかな果樹園から離れられなかったために、リンゴが供給過剰になってしまうことがあるかもしれません。幸いなことに、リンゴはボリュームのある果物であり、冷蔵庫の中でかなりの期間保存できます。

リンゴをスーパーから持ち帰る前でも、収穫時期にもよりますが、リンゴは 6 か月から 12 か月保管されている可能性が高いです。リンゴを新鮮な味わいに保つ秘訣は、一定の温度を維持することです。一定の温度により細胞壁の完全性が確保され、リンゴの風味と食感が恐ろしい「粉っぽい」ゾーンから外れることが保証されます。冷蔵庫内でリンゴを一定の温度に保つのに最適な場所は、野菜室の引き出しで、ドアの開閉による温度変動の影響を受けない引き出しの奥が望ましいです。この涼しい条件下では、リンゴは最大 6 ～ 8 週間保存できます。

リンゴを最も新鮮な状態に保つもう 1 つのコツは、リンゴのヘタが存在し、皮に傷がないことを確認することです。無傷の茎は、バクテリアや他の微生物がリンゴの内部に侵入して内部から腐敗を引き起こすのを防ぐ完璧なバリアです。

夏のバーベキューで新鮮なコールスローを楽しむ場合でも、キムチの漬け物が大好きな場合でも、キャベツが手元にあれば、おかずには困らないでしょう。たとえその夜、または次の夜にキャベツを使う予定がなくても、次の買い物でキャベツを買うことを恐れないでください。キャベツは、非常に気まぐれな葉物野菜であることを考えると、驚くほど長い保存期間を持っています（私はあなたを見てます、赤ちゃんほうれん草）。

キャベツを使った料理のヒントはたくさんありますが、私たちのお気に入りは、正しく保存すれば4か月保存できることです。キャベツは寒い気候に慣れている寒冷地野菜であるため、すでに有利な点があり、よく冷えた冷蔵庫は理想的な環境です。キャベツの結球を購入するときは、柔らかくておいしい内部の葉を保護する役割を果たす厚い外葉がある程度付いているものを選びましょう。葉の層の間に水滴が閉じ込められ、早期に腐敗する可能性があるため、キャベツは使用する直前まで洗わないでください。

野菜室の引き出しは、使用する準備が整うまでキャベツを丸ごと保管するのに最適な場所です。キャベツを千切りまたはカットしたら、数日以内に使い切るようにしてください。キャベツの千切りは乾燥、褐色、しおれになりやすいためです。

ニンジンは、伝統的なミルポワの背景味として、またはサイドディッシュの主役として、非常に多くの料理の定番です。甘くて栄養価が高く、生で食べるのに最適です。ボリュームもたっぷりで、簡単な手順に従ってニンジンを新鮮に保つことができれば、冷蔵庫で最長 4 週間保存できます。

ニンジンを長持ちさせたい場合は、皮をむいたベビーキャロットの袋は避けてください。確かに、彼らは愛らしいですが、保護する外皮が欠けているため、乾燥したり、腐敗につながる可能性のある細菌にさらされたりしやすくなります。代わりに、皮付きのフルサイズのニンジンを選びましょう。野菜の身が付いている場合は、ニンジンを保存する前に必ず切り離してください。野菜の身から水分が奪われるからです。

ニンジンは皮をむいて使用する直前まで洗わないでください。代わりに、緑の野菜を取り除いたら、にんじんを大きなジップロックの袋に押し込みます。これにより、気密容器内に自然の水分が閉じ込められ、冷蔵庫内の乾燥した環境で野菜が乾燥するのを防ぎます。

芽キャベツは意見が分かれる野菜です。キャベツよりも小さく、硫黄分を多く含むキャベツの親戚です。確かに異臭はしますが、適切に調理すれば、本当に魔法のような体験ができます。ロースト、ソテー、フライなど、さまざまな方法でこの愛らしいミニキャベツをお楽しみください。

芽キャベツはキャベツと非常に近縁であるため、芽キャベツがより大きな芽キャベツの長寿を受け継いだことは驚くべきことではありません。適切に管理すれば、芽キャベツは冷蔵庫で最長 2 週間保存できます。秘密の1つは、茎で購入することです。芽キャベツは長い枝で成長するため、摘み取ってほぐすのではなく、この茎で購入できることがよくあります。新芽を茎に付けておくと、腐敗につながる細菌の侵入を防ぐことができます。

芽キャベツをバラで購入した場合でも、長期間保存できます。ただし、保護バリアとして機能する健康で損傷していない外葉があることを確認してください。使用する直前まで洗わず、冷蔵庫の野菜室の引き出しに保管する前に、きちんと乾燥していることを確認してください。

ルタバガスって、なんだか作った食べ物のような気がします。カブに似ているが、ややでんぷん質の食感を持つ寒い気候の根菜です。ルタバガはジャガイモの代替品として低炭水化物レシピに登場するので、ケトに優しいスパッドの代替品を探しているなら、次回の買い物でルタバガをいくつか買ってみるのもいいかもしれません。

おそらくルタバガの最大の利点は、冷蔵庫で最長 4 か月間保存できることです。寒い気候に慣れている野菜なので、冷蔵庫に長期間保管しても、これらのボリュームたっぷりの根菜にとってはそれほどストレスにはなりません。緑色の状態で購入した場合は、必ず取り除いてから保管してください。ルタバガを湿らせたペーパータオルで包み、ビニール袋に入れて保管すると、湿気が保たれ、野菜室の引き出しの中で長持ちします。ルタバガの外側に傷や損傷がないことを確認してください。これは早期の腐敗につながる可能性があります。すべてが無傷である限り、購入後数週間は面白い響きの野菜を楽しむことができます。

柑橘類は日当たりの良い気候が原産であることで有名なので、冷蔵庫の中で長期間保存できることにすぐには気づかないかもしれません。レモンとライムはキッチンに常備しておきたい重要な食材です。シーフード料理に酸を絞る場合でも、カクテルにタルトウェッジを加える場合でも、健康的な柑橘類を手元に用意することが不可欠です。

柑橘類を冷蔵庫で保存すると、レモンとライムを野菜室の引き出しに緩めて入れておけば、最長 2 週間新鮮さを保つことができます。密閉容器に入れておけば、レモンやライムが枯れて小さな殻になるのを防ぐことができ、寿命をさらに延ばすことができます。密封すれば、柑橘類は少なくとも 1 か月間は保存できます。

この寿命は、果物の皮の完全性によって決まります。レモンやライムの丈夫な外殻は、冷蔵庫の冷たくて乾燥した環境からそれを保護します。そのため、レシピのために皮を剥き、残った果物を冷蔵庫に入れておくと、ほんの数日で非常に乾燥した悲惨な柑橘類が出来上がってしまいます。したがって、皮を剥く予定がある場合は、果物の有用性を最大限に引き出すために、後で使用するためにジュースを絞って保存することもできます。

柑橘類といえば、オレンジも冷蔵庫内の冷えの恩恵を確実に受ける人気の柑橘類です。レモンやライムと同じように、オレンジも丸ごと保存し、皮が健康で無傷であることを確認する必要があります。オレンジの皮を剥いたり切ったりした場合は、残った果物をジュースにするか冷凍するなどして、できるだけ早く使い切りましょう。冷凍オレンジを食べたことがありますか? 冷えた天国。冷凍オレンジを丸ごと朝のスムージーに混ぜて、ビタミンCをさらに摂取することもできます。

オレンジのジューシーさを最高の状態に保つには、冷蔵庫の野菜室の引き出しにバラして保管するか、オレンジを購入したときのメッシュバッグに入れて保管します。レモンやライムとは異なり、制限する必要はありません。オレンジの上に空気が流れ込むと、オレンジがどろどろになる危険があります。オレンジは、野菜室の引き出しに保管しておけば、最長 1 か月間保存できます。

ケトダイエットやその他の低炭水化物ダイエットの人気が高まる中、カリフラワーはまさに太陽の光を浴びています。この多用途の野菜は、ピザの皮から米、そして「マッシュしたフォースタート」に至るまで、あらゆるものになっています。変装の達人ですが、そのままでも本当に美味しいです。したがって、カリフラワーを買いだめしていることに気づいても、私たちはあなたを責めません。

カリフラワーは冷蔵庫で最長3週間保存できます。寒さにも強く、丈夫な野菜です。通常、カリフラワーを店で購入すると、すでにビニールに包まれているので、その包みに入れて保管すれば問題ありません。あらかじめ包装されていない場合は、自宅で自分でちょっとした束にして渡すこともできます。カリフラワーを包む前に、カリフラワーの頭がきちんと乾燥していることを確認し、野菜が呼吸できる程度にプラスチックが緩んでいることを確認してください。

あらかじめスライスしたカリフラワーも、切った部分を乾燥した状態でジップロックやタッパーウェアなどの密閉容器に入れて保管しておけば、同様に冷蔵庫で長期間保存できます。

色が鮮やかで栄養が豊富なビーツは、根菜王国の宝石です。ローストしたり、漬けたり、ボリュームたっぷりのスープにしたり、ケーキなどのデザートに組み込んだりすることもできます。したがって、いくつかのビーツを手元に持っていれば、決してがっかりすることはありません。ビーツのすべての部分を使用して、ルビー色の根をローストしながら野菜をソテーすることもできます。

ビートの鮮度を保つには、適切な保管が不可欠です。ニンジンと同じように、ビーツも野菜の根から水分を奪うため、緑の部分を取り除きます。ビーツの完全性を保つためには、ビーツの本体を湿った状態に保ち、水分を補給する必要があります。

ビートは冷たく湿った状態に保たれていれば、冷蔵庫で最長 3 週間保存できます。洗っていないビーツを最適な環境にするために、湿らせたペーパータオルを敷いた密閉容器に入れて保管します。

刺激的で紛れもない新生姜は、どんな料理に加えても独特の明るさを加える食材です。紅茶にひとかけすると、どんな不調も和らげてくれますし、クッキーにすりつぶすとよりサクサクになります。細かく刻んだ新鮮な生姜は、リンゴの酸味を引き立て、シナモンとナツメグのスパイスと調和し、伝統的なアップルパイに素晴らしいアクセントになります。

多くの場合、新生姜は非常に強力な風味があるため、1 つのレシピに多量に使用する必要はありません。そのため、根生姜が大量に残ってしまうことがあります。嬉しいことに、根ショウガは冷蔵庫で保存でき、最長 1 か月間新鮮に保つことができます。

根ショウガを長持ちさせる秘訣は、必要な分だけ皮をむくことです。ショウガの根のこぶ状の構造は、植物の大部分をそのまま残したまま、小さな塊を切り離すのに適しています。残った生姜の根の皮を付けておくと、果肉が早く乾燥するのを防ぎます。また、生姜の根を乾燥した状態で保管し、自然な湿気を保つためにジップロックの袋または密閉容器に入れてください。一度に何週間も同じ根に戻り続けることができます。

ニンジンとよく合う仲間であるセロリは、レシピで頻繁に使われることに驚かれるでしょう。これは標準的なミルポワの 3 分の 1 で、チキンやツナのサラダに欠かせないもので、文字通り丸太の上のアリの核心です。歯ごたえがあり、味のない野菜として中傷されるかもしれませんが、実際には、ほとんどの人が予想しているよりもはるかに用途が広く、冷蔵庫に入れておくと、思っているよりもずっと長く保存できます。

前にも見たように、セロリの葉は鮮度の大敵です。セロリの束を家に持ち帰ったら葉を取り除いてサラダに使ったり、他の野菜と一緒に炒めて心地よい苦味を加えることができます。葉が落ちたら、アルミホイルを剥がします。そう、セロリの保存の決め手はアルミホイルなのです。セロリの束全体をアルミホイルで包むと、最長1か月間シャキシャキした状態で保存できます。

大根は小さな栄養の宝庫です。抗酸化物質、ビタミンC、ミネラルが豊富に含まれています。コショウの風味があり、少しスパイシーな味わいなので、スライスした大根を数枚加えると、料理にピリピリとした味わいが加わります。さらにピクルスにすることで、さらにピリッとした味わいを楽しむこともできます。

他の根菜と同様、大根も適切に保存すれば2週間程度保存できます。ビーツやニンジンなどの大根の緑の部分は、保存する前に取り除いてください。緑の葉が落ちたら、大根をジップロックバッグまたは密閉容器に密封して、シャキシャキした状態を保つことができます。その後、冷蔵庫の野菜室の引き出しに押し込む必要があります。

大根の水分を保つには、湿ったペーパータオルを大根と一緒に袋や容器に押し込みます。ペーパータオルが乾いていることに気づいたら、必ず交換してください。

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